Timbale de poulet aux champignons et aux amandes
4.6 / 5
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Un mélange de texture : moelleux, ferme et croquant à la fois. Cette élégante timbale de poulet aux champignons et aux amandes est un plat raffiné qui saura séduire vos convives. Associant tendreté du poulet, texture croquante des amandes et douceur des champignons, cette recette offre un mariage subtil de saveurs. La cuisson au wok apporte une touche d'exotisme.
Ingrédients
2
personnes
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Blanc de poulet 2 unités
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Oignon 1 unité
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Crème fraîche semi-épaisse 25 cl
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Champignon de Paris 1 unité
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Amande éfillée 3 c à s
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Ciboulette fraîche 2 c à s
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Sel
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Cinq baies
Préparation
- 1 Emincer finement le poulet, les champignons, l'oignon et la ciboulette afin que la cuisson au wok se fasse de manière régulière.
- 2 Dans un wok très chaud, faire revenir les oignons dans un filet d'huile pendant une minute. Ajouter le poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit blanc. Tout au long de la cuisson, remuer le mélange.
- 3 Ajouter les champignons et les amandes. Laisser les champignons se ramollir. Ajouter la crème, la ciboulette, le sel et les 5 baies.
- 4 Laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant de temps en temps pour que la crème réduise et enrobe tous les éléments du plat.
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Pour finirDresser à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un ramequin.
C'est terminé
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