Praires farcies au beurre citronné, ail et curry
5 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Des praires garnies d'un beurre parfumé au curry, citron, ail et persil, gratinées quelques minutes au four pour un apéritif iodé et raffiné. Un classique revisité, à la fois simple et plein de caractère.
Ingrédients
2
Personne
-
Praire 500 g
-
Beurre salé 40 g
-
Echalote 1
-
Ail 2 gousses
-
Curry 1 c à c
-
Citron 1
-
Persil 5 g
Préparation
-
1
Nettoyer et cuire les prairesFaire tremper les praires dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Les rincer plusieurs fois à l’eau claire puis les égoutter. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les praires, couvrir et cuire 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
-
2
Préparer le beurre aromatiséPendant la cuisson, émincer l’échalote et l’ail. Faire fondre les 10 g de beurre restants dans une petite casserole, y faire revenir l’ail, l’échalote, ajouter le curry, le persil ciselé, le zeste de citron et le jus d’un demi-citron. Mélanger.
-
Farcir et gratiner les prairesRetirer la coquille supérieure de chaque praire. Garnir chaque praire d’un peu de beurre citronné au curry. Disposer sur une plaque et enfourner en mode grill à 230 °C pendant 5 minutes. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?