Cake au foie gras
4.4 / 5  basé sur 19 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 350
Quantité 6 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 1 h

Découvrez une recette raffinée qui allie le délice du foie gras à la douceur d'un cake moelleux. Cette création culinaire marie habilement des saveurs sucrées et salées pour un résultat gourmand. La pomme et les raisins secs apportent une touche fruitée, tandis que le parmesan relève subtilement l'ensemble. Idéal pour un apéritif chic ou en entrée, ce cake saura impressionner vos convives par son originalité.

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Ingrédients

6 personnes
  • Farine

    Farine 200 g

  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

  • Levure chimique

    Levure chimique 1 sachet

  • Crème liquide

    Crème liquide 10 cl

  • Lait

    Lait 10 cl

  • Parmesan

    Parmesan 50 g

  • Raisin sec

    Raisin sec 50 g

  • Calvados (alcool)

    Calvados (alcool) 2 cl

  • Foie gras de canard cuit

    Foie gras de canard cuit 100 g

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Pomme

    Pomme 1 unité

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Préparation

  1. 1 Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.
  2. 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.
  3. 3 Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.
  4. 4 Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
  5. 5 Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  6. Pour finir
    Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan, ou en apéritif.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 19 avis)
Signaler aurore_m6 - 3 septembre 2012
Très bien

cake au foie gras
C'est bon,mais on goute pas beaucoup le foie gras,pourtant j'en ai mis plus qu'il ne fallait.la prochaine fois je mets le double de ce qui est prevu.

Signaler jamila-e - 23 novembre 2010
Très bien

Facile et fait l'unanimité
Un succès assuré ! Testé maintes fois !
Ma suggestion : Petite suggestion : rajouter de la pâte de coing avec ou sans les pommes et le mélange avec le foie gras est tres bon !

Signaler Sicia - 15 janvier 2009
Excellent

Sublime
Pour un anniversaire, le jour de l'an et un apéro entre amis tout le monde a adoré et j'ai déjà donné 14 fois la recette !
Ma suggestion : Mon four Scholtes a un programme succès pour cake de 1 h 15, c'est impeccable pour la cuisson.

Signaler Marine - 1 janvier 2009
Excellent

Tip top !
Très bon, très apprécié par tous ceux qui l'ont gouté. J'ai du le faire cuire un peu plus longtemps que ce qui était indiqué, mais le résultat est parfait !
Ma suggestion : J'ai rajouté des oignons caramélisés à la recette puisqu'il en restait. Recette à garder après les fêtes.

Signaler Nicole - 30 janvier 2007
Excellent

Succulent
Les proportions sont très bien, délicieux mets qui se congèle facilement, très apprécié en apéritif, en entrée il s'accomode très bien, mes félicitations.

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